可以用微波炉做烘焙吗？

　　这是可以的，方法如下：

　　食材：

　　方法步骤：

　　蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发。

　　打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

　　蛋黄20g细砂糖，打均匀到乳黄色。

　　先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

　　分三次加入打发的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合。

　　混合好的蛋糕糊呈奶昔状，颜色鹅黄色。

　　容器（可放微波炉加热），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊。

　　微波炉，不加盖，高火热两分钟左右（视微波炉功率）。

　　加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。

　　把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。（如肉松 沙律 千岛酱 奶油等等）

　　徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧，两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。

　　定型好的，切段或者直接啃都是极好的。

　　小贴士

　　1.打发蛋白新鲜鸡蛋会比较好，最好还是用电动打蛋器。

　　2.打蛋盆和打蛋器必须很干净，保证无水无油。不然，就是打发了也会很快消泡。

　　3.适量的加一点塔塔粉，对打发有帮助，如果没有加几滴柠檬汁或白醋也是可以的。