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  • 可以用微波炉做烘焙吗?

    文/ 发布于2017-09-06 浏览次数:751

      这是可以的,方法如下:

      食材:

      方法步骤:

      蛋清蛋黄分离,蛋清加入20克细砂糖打发。

      打发到拉起打蛋器,可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

      蛋黄20g细砂糖,打均匀到乳黄色。

      先加入水,植物油混合,低筋面粉过筛加入,搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

      分三次加入打发的蛋白霜,用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合。

      混合好的蛋糕糊呈奶昔状,颜色鹅黄色。

      容器(可放微波炉加热),抹油防粘底,倒入100g蛋糕糊。

      微波炉,不加盖,高火热两分钟左右(视微波炉功率)。

      加热完毕的蛋糕片趁热取下,粗糙的一面朝上,稍稍晾凉。

      把蛋糕面翻转,光滑面朝上,铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。(如肉松 沙律 千岛酱 奶油等等)

      徒手将蛋糕片卷起,蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧,两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。

      定型好的,切段或者直接啃都是极好的。

      小贴士

      1.打发蛋白新鲜鸡蛋会比较好,最好还是用电动打蛋器。

      2.打蛋盆和打蛋器必须很干净,保证无水无油。不然,就是打发了也会很快消泡。

      3.适量的加一点塔塔粉,对打发有帮助,如果没有加几滴柠檬汁或白醋也是可以的。

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