硅油纸是一种常用的包装纸,和锡纸一样,都是一种能够耐高温的食品包装纸。看起来相差无几,但其实硅油纸和锡纸是性能上是有区别的。那么硅油纸和锡纸的区别在哪里呢?
性能区别
硅油纸
硅油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上,纺织饼干粘连,少量溢出的油脂,粘在烤盘上也比较好清洗。一张硅油纸可以反复使用2、3次。当然如果硅油纸变色或者粘了很多残渣,需要更换。在制作蛋糕的时候,可以将硅油纸裁成适当大小,垫在蛋糕模具内,方便成品脱模。
另外制作包子、馒头等也是可以用来防粘。
锡纸
锡纸的导热效果很好,且具有密封性。烘烤一些肉类或者蔬菜时,用锡纸包裹住食材,可以很好的锁住水分,试食物呈现鲜嫩口感。当然烘烤蛋糕时也可以垫在底部用于防粘。平常烤肉是也是用锡纸来承接油脂,方便清理烤盘。
用途区别
硅油纸用途
1.制作蛋糕时用于防止蛋糕脱模。二来硅油纸较柔软,卷蛋糕的时候也可以作为辅助工具,而锡纸材质较硬,因此此时不能用锡纸替代。
2.因为铝箔纸无法微波,所以在需要微波的场合下,必须使用硅油纸。
锡纸用途
1.垫烤盘上。免去清洁烤盘的麻烦。
2.烤蛋糕的时候再烘焙期间加盖锡纸,防止表面上色过深,还有一个好处是可以平摊蛋糕的表面辐射,减轻表面的开裂现象。
3.烤肉时使用。可以时拷出来的肉更鲜嫩,水分足。