I-Genie手持便携式荧光检测仪使用指导

　　1.目的：

　　实时检测现场卫生状况，保证食品安全

　　2.适用范围：

　　适用于对食品接触器具和生产环境、加工人员手的消毒效果检测以及对生产过程微生物污染水平的分析、检测和加工前清洁消毒的评价。

　　3. 如何建立一个完善的ATP检测程序：

　　3.1 如何设定ATP检测标准：

　　设定通过，警告，不通过的标准对于实时ATP检测程序是十分重要的，这些标准依据生产环境，生产产品的种类不同而有所不同，但是设定这类检测标准的方法是相同的。

　　有两种方法设定ATP检测标准：1）彻底清洁；2）日常清洁

　　彻底清洁通常适用于高洁净要求的设备表面或易清洁的光滑表面，而日常清洁适用于粗糙和不易清洁的表面。

　　1）彻底清洁

　　2）日常清洁

　　“警告”数据为用户提供分析和提前预警起到非常重要的作用，当然用户也可将高于合格线的所有数据设定为不合格，而不设置警告区域

　　3）I-Genie通用检测标准

　　I-Genie也为用户提供了通用检测标准，这些标准可能不适用您所检测的目标表面，如需设定自己的检测标准，请参照1);2).

　　I-Genie对于易清洁表面的检测标准

　　*易清洁表面包括不锈钢表面或无凹槽平滑的表面，如水池，洗涤桶，刀片，桌面，垃圾桶等

　　I-Genie对于难清洁表面的检测标准

　　*难清洁表面包括有凹槽，裂缝，缺口的表面，如传送带，喷嘴，O形环，橡胶管，墙壁等

　　I-Genie对于手表面的检测标准

　　★ 注意：

　　如用户已有控制点菌落总数标准平板计数标准，可将ATP检测结果与之参照。但请注意ATP是来自于微生物或有机物残留，所以只能说ATP水平与微生物数目有着密切的相关性，ATP检测与平板计数结果间不能完全一一对应，但有密切的相关性。

　　3.2 检测表面取样示例：

　　a）规则表面

　　用拭子头涂抹被测区域

　　（30-45°角、10×10 CM表面）

　　b）不规则表面

　　当不能取得10×10 CM表面积时，

　　应该尽量涂抹足够的区域。

　　3.3 I-GenieTM手持便携式荧光检测仪与CleanSenseTM表面洁净度检测试剂盒使用方式:

　　仪器自检

　　取出与所需检测样品同等量的检测瓶，剪开装有溶解液的滴管，将溶解液小心挤入瓶中，左右来回振荡检测瓶促使粉末溶解，并静置5min。

　　取出采样棉签，在所需检测的物体表面擦拭采样

　　按照图示的顺序进行涂抹

　　将已采好样的采样棉签放入荧光酶溶液中，并搅拌，使棉签表面的待测样品完全洗入溶液中，此过程约5s。

　　将检测瓶放入i-Genie?手持式便携ATP荧光检测仪的检测池中，盖上机盖。检测并读数。

　　3.4 设置检测频率与周期

　　a) 检测时机：

　　1）ATP检测表面应为干燥表面。

　　2）一般情况下，ATP检测应在使用消毒剂使用前进行。

　　3）但部分CIP程序需在消毒剂使用后进行ATP检测，这种情况下，消毒剂的消毒接触时间为5分钟-15分钟。依照消毒使用规范，等待这段时间消毒剂干燥后，再进行表面取样检测。

　　★ 注意：可通过高压蒸汽消毒配合ATP检测，可有效节省消毒剂的使用。

　　b) 取样、检测频率：

　　根据资金状况，选取适合的取样点数量，推荐以下策略：

　　1）ATP检测应作为抽检和初筛手段。（结果可疑环节可进一步采样进行标准平板计数）

　　2）检测方案（仅供参考）

　　l 每座车间建立5-10个检测点。

　　l 每个检测点每周抽检1-2次。

　　l 定期将检出结果以图表形式进行总结和报告，为控制措施提供短期评价。

　　l 提供季度或年度报告，对更长期数据进行分析。

　　3.5 根据ATP快速检测结果制定纠偏措施