冰箱，几乎家家都有，被很多人看作是食物保鲜的好帮手，但是实际上，很多人并不真的会使用冰箱，觉得把食物塞进冰箱就万事大吉了。有的时候你会发现，新鲜的食物放进冰箱之后反而腐败了;冰箱一打开，一股怪味扑面而来……其实使用冰箱大有讲究！使用不当，小心冰箱变“垃圾箱”！学会存储食物是“玩转冰箱”的重要环节，美食杰带你告别冰箱储存食物的10大误区。
1、食物包装袋没有认真封口
封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。
纠正措施：储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。
2、不换原包装，直接入冰箱
肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。
纠正措施：用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。
3、储存容器过大
食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。
纠正措施：食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小
4、大块食物不拆开储藏
猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。
纠正措施：将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。
5、不留意冰箱温度
冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。
纠正措施：冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。
6、塑料外卖盒循环利用
很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。
纠正措施：外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。
7、冰箱门上乱放食物
冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。
纠正措施：鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。
8、把太热的食物放入冰箱
食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。
纠正措施：温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。
9、冰箱里的剩饭不贴标签
剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。
纠正措施：剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。
10、仅靠嗅觉判断是否过期
很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。
纠正措施：注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。
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