防霉是防止饲料被黄霉菌毒素污染的最根本的措施。最主要的防霉措施是控制温、湿度，即饲料中水分和饲料储存环境中的温度和湿度。其方法主要有：

1、选用和培养抗菌的饲料作物品种不同的饲料作物品种对霉菌的敏感性不同，因此培育抗菌性品种，可使饲料作物受霉菌浸染的几率大幅度下降，这是防霉的根本途径。

2、选择适当的种植或收获技术试验结果表明，从花生分离到的黄曲霉有80%-90%能产生毒素，远远高于从其他作物分离到的黄曲霉。所以在连续种植花生的田块里的花生，黄曲霉污染率高，黄曲霉毒素(AF)的含量也高，如果采取轮作等种植技术和适当的收获方法可降低霉菌和霉菌毒素的污染。另外，收获和储运过程中应尽量避免虫咬、鼠啃、磨压、避免玉米、花生等谷物的表皮和外壳损伤；破碎的籽粒应除去，因为这样的籽粒往往被高度污染。

3、严格控制饲料和原料的水分含量一般要求玉米、高粱、稻谷中的水分不超过14%；大豆及其饼粕、麦类、次粉、糠麸类、甘薯干、木薯干不超过13%；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵仁饼粕、亚麻仁饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及肉骨粉不超过12%。

4、改善贮藏条件，抑制霉菌生长物理防霉法：主要有控制贮藏环境的温度、封闭隔氧贮存、气调贮藏、低温通风贮藏等。化学防霉法：此法比较适合饲料工业。常被用作饲料防霉剂的有丙酸及其盐类，山梨酸及其盐类，另外还有双乙酸钠、乙氧喹、延胡索酸、脱氢醋酸盐、龙胆紫、富马酸二甲酯等。使用防霉包装袋：用聚烯烃树脂膜制成的包装袋可以使香草醛或乙基香醛慢慢蒸发而渗透到饲料中去，不仅能防霉，而且因有芳香味，还可提高饲料的适口性。若含量偏低，防霉性能较差；若含量过高，会影响成型。