如何用气相色谱仪对食用油中的反式脂肪酸进行测定

　　采用甲酯化-气相色谱仪分析法对食用油中的反式脂肪酸含量进行测定，方法简单，适用于相关实验室开展对反式脂肪酸的检测。

　　一、常规质量指标检测仪器设备

　　1、分样器 种子、大米、油料

　　样品分离1台

　　2、电位滴定仪 大米、面粉、食用油、菜籽油等粮食通用样品测量粮食脂肪酸值、酸度、油脂酸脂、过氧化值等指标1台

　　3、粗纤维测定仪 粮食通用样品粮食中粗纤维的含量1台

　　4、粗脂肪测定仪 粮食通用样品检测粮食中的粗脂肪、含油量1台

　　5、凯氏定氮仪（全自动） 粮食通用样品检测粮食中的氮及粗蛋白质含量1台

　　6、粮食水分粉粹磨 粮食通用样品用于水分测定1台

　　7、锤式粉碎机 粮食通用样品样品粉碎1台

　　8、振荡器 粮食通用样品前处理1台

　　9、烘箱 粮食通用样品水分、烘干1台

　　10、电热板 粮食通用样品加热1台

　　11、马弗炉 粮食通用样品样品灰化1台

　　12、超纯水机 粮食通用样品制备纯水1台

　　13、电子天平 粮食通用样品称量（0.01mg）1台

　　14、称量（0.1mg）1台

　　15、称量（0.01g）3台

　　16、冰箱 粮食通用样品样品、保存2台

　　17、试剂、药品保存1台

　　18、罗维朋比色计 大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等植物油测定动植物油脂的色泽1台

　　19、移液器 粮食通用样品加样移液1套

　　20、瓶口分液器 粮食通用样品加样移液1支

　　21、玻璃仪器及其他 粮食通用样品化学分析1套

　　二、储存品质指标检测仪器设备

　　22、紫外-可见分光光度计 粮食通用样品物质的定性分析和定量测试1台

　　23、脂肪酸值测定仪 玉米、稻谷粮食脂肪酸值测定1台

　　三、快速检测仪器设备

　　24、快速水分测定仪 粮食通用样品快速测定粮食水分1台

　　25、真菌毒素快速检测设备 粮食通用样品粮食中真菌毒素快速筛选1台

　　26、重金属快速检测设备 粮食通用样品粮食中重金属快速筛选1台

　　27、直链淀粉速测仪 大米、玉米、小麦大米、玉米、小麦等谷物直链淀粉含量的快速检测1台

　　四、卫生安全项目检测仪器设备

　　28、氮吹仪 粮食通用样品样品前处理1台

　　29、旋转蒸发仪 粮食通用样品样品前处理1台

　　30、离心机 粮食通用样品样品处理1台

　　31、微波消解仪 粮食通用样品重金属前处理1台

　　32、气相色谱仪 粮食通用样品农药残留测定1台

　　33、原子荧光光谱仪 粮食通用样品检测粮油中的砷、汞、硒、锑等元素含量1台

　　34、原子吸收分光光谱仪 粮食通用样品检测粮油中的镉、铅等有害重金属含量和钾、钠等有益金属成分含量1台